Nuestras Cepas
Descubre las variedades de uva que dan vida a nuestros vinos de autor. Cada cepa cuenta una historia única de terroir, tradición y excelencia enológica.
Cabernet Sauvignon
La reina de las uvas tintas. Estructura robusta, taninos firmes y gran capacidad de envejecimiento.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Carnes rojas, Cordero, Quesos maduros
Carménère
La cepa emblema de Chile. Redescubierta en los 90s, ofrece notas especiadas únicas.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Carnes especiadas, Pollo asado, Legumbres
Merlot
Elegante y versátil. Taninos suaves y textura sedosa la hacen muy accesible.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Carnes blancas, Pasta, Quesos suaves
Pinot Noir
La más delicada y exigente. Produce vinos elegantes con gran expresión del terroir.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Salmón, Pato, Cerdo
Syrah
Potente y aromática. Produce vinos intensos con carácter especiado y gran concentración.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Carnes rojas asadas, Caza, Barbacoa
Chardonnay
La reina de las blancas. Extremadamente versátil, capaz de expresar diferentes estilos.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Mariscos, Pescados grasos, Pollo
Sauvignon Blanc
Fresca y aromática. Conocida por su acidez vibrante y notas herbáceas características.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Mariscos crudos, Ensaladas, Quesos de cabra
Riesling
Variedad alemana aromática. Capaz de producir desde vinos secos hasta dulces con gran elegancia.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Comida asiática, Pescados, Postres
Gewürztraminer
Aromática alemana con personalidad única. Aromas florales y especiados intensos.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Comida asiática, Foie gras, Quesos aromáticos
Malbec
Originaria de Francia, produce vinos intensos y frutales con taninos dulces.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Carnes a la parrilla, Empanadas, Quesos duros
Petit Verdot
Variedad de maduración tardía que aporta color, taninos y especias a los blends.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Carnes rojas intensas, Caza mayor, Quesos fuertes
Viognier
Francesa aromática y expresiva, que produce vinos blancos de gran personalidad.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Mariscos, Pollo al curry, Quesos cremosos
Barbera
Variedad italiana conocida por su alta acidez y color intenso. Produce vinos frescos y vibrantes.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Pasta, Pizza, Carnes blancas
Cabernet Franc
Pariente del Cabernet Sauvignon, pero más elegante y con notas herbáceas distintivas.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Cordero, Quesos semi-duros, Vegetales asados
Carignan
Variedad mediterránea resistente, produce vinos rústicos con gran carácter mineral.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Carnes rojas, Estofados, Quesos curados
Garnacha
Variedad española versátil, produce desde vinos jóvenes y frescos hasta tintos concentrados.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Paella, Jamón, Quesos manchegos
Moscatel
Variedad aromática antigua, conocida por sus intensos aromas florales y frutales.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Postres, Frutas, Foie gras
Mourvedre
También conocida como Monastrell, produce vinos intensos y especiados con gran potencial de guarda.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Caza, Carnes especiadas, Quesos fuertes
País
La cepa histórica de Chile, traída por los conquistadores. Produce vinos tradicionales y auténticos.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Comida tradicional, Empanadas, Asados
Petit Syrah
También conocida como Durif, produce vinos muy concentrados con taninos potentes y color intenso.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Carnes rojas intensas, Barbacoa, Quesos añejos
Pinot Grigio
Variación del Pinot Gris, produce vinos frescos y ligeros con excelente acidez.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Pescados, Ensaladas, Aperitivos
Tempranillo
La noble variedad española, base de los grandes vinos de Rioja. Elegante y versátil.
Regiones principales:
Maridajes recomendados:
Cordero, Quesos manchegos, Tapas
¿Qué hace especial a cada cepa?
Cada variedad de uva aporta características únicas al vino. El terroir, el clima y las técnicas de vinificación influyen en cómo se expresan estas características en cada botella.
Terroir
El suelo y clima donde crece la uva determina sus características básicas.
Vinificación
Las técnicas de elaboración resaltan los mejores aspectos de cada cepa.
Expresión
Cada cepa se expresa de manera única en aromas, sabores y estructura.