Obstinado Rosé

OBSTINADO – ROSÉ 750 ML
₡16,000
IVA incluido

Descripción:
Demi Se Ripasso de Sauvignon Blanc. El jugo del Sauvignon Blanc reposa en frío hasta que el orujo del Syrah lo despierta, provocando una fermentación conjunta que aporta color, aromas a frutos rojos y tropicales, y convierte a este Rosé en un vino seductor y expresivo. Elaborado en el Valle de Casablanca, Chile, con selección manual de racimos.

Enólogo:
David Giacomini

Método / Guarda:
Método italiano “Ripasso”: el Sauvignon Blanc se vinifica sobre el orujo de un Syrah ya fermentado, aportando color y aromas. Fermentación controlada para conservar acidez y dulzor. Sin crianza en madera.

Cata:

• 👁️ Vista: Intenso color cerezo

• 👃 Aroma: Fresa, frambuesa, guinda, granadina, maracuyá y guayaba

• 👄 Gusto: Explosión de aromas con dulzor; largo, intenso y entretenido. Ideal para repetir

Temperatura de Servicio:
9 °C

Maridaje:
Morcilla, cheesecake de frutos rojos, ensalada de frutas, o disfrutar solo

Composición:
100% Sauvignon Blanc

Denominación de Origen:
Valle de Casablanca, Chile

Otros datos:

• Tipo de cosecha: Manual, segunda quincena de abril

• Recepción y transporte: Racimos trasladados en cajas de 15 kg; despalillado y prensaje inmediato

• Suelos: Graníticos rasos y pobres, con incrustaciones de cuarzo aportando notas minerales

• Portainjertos: Pie franco

• Fermentación: Controlada para mantener acidez y dulzor; co-fermentación con orujo de Syrah ya fermentado (Ripasso)

• Afinamiento y filtración: Sin ajustes químicos

Análisis:

• Alcohol: 14%

• Azúcar Residual: 23.12 g/l

• Acidez Total: 6.96 g/l

• pH: 3.13

Descripción final:
Un Rosé elegante y seductor, con explosión de aromas a frutos rojos y tropicales, dulzor equilibrado y largo final; perfecto para maridar o disfrutar solo.