Historia Mundial de la Mourvèdre: El Sol del Mediterráneo
Herencia Española y Auge Francés (Siglo V a.C. – XIX)
Conocida en su tierra natal como Monastrell, esta cepa es una de las más antiguas de Europa. Su nombre francés, Mourvèdre, deriva probablemente de Morvedre (actual Sagunto, cerca de Valencia). Durante siglos fue la reina del Levante español antes de cruzar los Pirineos hacia la Provenza y el Ródano. En la región de Bandol, Francia, encontró su «terroir» más prestigioso, produciendo tintos de una longevidad legendaria que pueden evolucionar por décadas.
Resiliencia y Globalización
Es una variedad que ama el sol: se dice que «necesita ver el mar» para prosperar. Fue devastada por la filoxera en el siglo XIX, lo que provocó que fuera reemplazada en muchas zonas por cepas más fáciles de cultivar. Sin embargo, su carácter indómito fue rescatado en el siglo XX por viticultores de Australia y California, quienes valoraron sus cepas viejas (viejas vides) por la profundidad y notas animales que aportan a los ensamblajes.
Historia en Chile: La Nueva Frontera del Secano
La Introducción Moderna (1990-2010)
A diferencia del Malbec o el Carmenere, la Mourvèdre es una incorporación relativamente reciente en el panorama de alta gama en Chile. Llegó principalmente como parte del interés de los enólogos por replicar los cortes del Ródano. Las primeras plantaciones importantes se establecieron en los años 90 en zonas de climas cálidos que permiten su maduración tardía.
El Despertar del Maule y Colchagua (Presente)
Hoy, la Mourvèdre ha encontrado un nicho fascinante en el Valle del Maule y Colchagua Costa. En el Maule, se cultiva bajo el sistema de secano, donde produce vinos con una frescura sorprendente y notas a hierbas silvestres y grafito. Se utiliza frecuentemente para aportar estructura y longevidad a mezclas tintas, aunque los varietales puros chilenos están ganando premios internacionales por su carácter salvaje pero elegante.
Especificaciones Técnicas
Regiones Principales
- Jumilla (España)
- Yecla (España)
- Bandol (Francia)
- Valle del Ródano (Francia)
- Barossa Valley (Australia)
- Valle del Maule (Chile)
- California (EE.UU.)
- El Paso de Robles (EE.UU.).
Maridajes Sugeridos
- abalí
- costillas de cordero al romero
- guisos de larga cocción
- carnes de caza menor
- embutidos ahumados
- quesos muy curados
- setas silvestres
- lentejas con chorizo
- reducciones de vino tinto.
Imagen de la Cepa
