Sauvignon Blanc

Del Loira al mundo: elegancia mineral, frescura herbácea y pureza aromática

Historia Mundial del Sauvignon Blanc

Orígenes en el Valle del Loira (Siglo XVI)

El Sauvignon Blanc emerge en el valle del Loira, estableciéndose como la uva emblemática de Sancerre y Pouilly-Fumé. Los suelos calcáreos y de sílex conferían esa mineralidad característica que define el estilo clásico francés. La denominación Sancerre fue oficializada en 1936.

Desarrollo en Burdeos (Siglos XVIII-XIX)

En Burdeos, el Sauvignon Blanc se convierte en componente esencial de los legendarios vinos blancos de Pessac-Léognan y Entre-Deux-Mers, frecuentemente mezclado con Sémillon. El Château d'Yquem y otros grands crus lo utilizan en sus assemblages históricos.

Revolución Global (Siglos XX-XXI)

La revolución de Marlborough (Nueva Zelanda, década 1980) redefine el Sauvignon Blanc mundial, creando un estilo intensamente aromático con notas de maracuyá, grosellas y hierba que conquista mercados internacionales, estableciendo un nuevo paradigma de expresión varietal.

Especificaciones Técnicas

Origen Valle del Loira, Francia (S.XVI)
Tipo Blanca
Rendimiento 12-16 ton/ha
Alcohol típico 11.5-14% vol.
Acidez total 6-8 g/L
Temperatura servicio 8-10°C

Regiones Premium

  • Sancerre AOC - 2,840 ha Francia
  • Pouilly-Fumé AOC - 1,200 ha Francia
  • Marlborough - 26,000+ ha Nueva Zelanda
  • Casablanca DO - Chile
  • Adelaide Hills GI - Australia

Sauvignon Blanc

Uvas Sauvignon Blanc